为什么有些鹌鹑蛋煮不熟？

带壳的鹌鹑蛋出现煮不熟的情况，大多是因为烹煮的时间太短了，我们可以先用大火把锅里的水烧开，水沸腾后再煮两分钟就关火，不要急着开盖，焖上五分钟之后再打开，这样煮出来的蛋口感嫩滑，味道很不错，这个焖煮的方法只适用于煮带壳的蛋。