为什么有些鹌鹑蛋煮不熟？

要是打算做鸡蛋糕的话，盛放蛋液的碗需要盖上盖子，而且调配蛋液的时候水不能加得太多，一般按照两份蛋液搭配一份水的比例来添加，等锅里的水烧开后，转成小火慢慢烹煮，这样就能做出口感合适的鸡蛋糕了。