为什么鸡蛋不宜油炸吃？
哈哈哈嗝 很多人担心鸡蛋胆固醇高，但医学实验表明，适量吃鸡蛋并不会增加血清胆固醇。鸡蛋里的胆固醇和蛋白质结合形成脂蛋白，其中高密度脂蛋白还能清除血管壁上的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂是强力乳化剂，能防止胆固醇沉积，所以正常吃鸡蛋是安全的。
哈哈哈嗝 评论 (2)
以前老一辈总说吃蛋黄升高血脂，现在科学证据都摆在这了，主要是氧化问题。高温油炸确实会让卵磷脂等营养成分破坏，甚至产生有害物质，所以不是鸡蛋本身不能吃，是“油炸”这个烹饪方式不健康，水煮或蒸着吃才是王道。
原来如此，看来一直听说的“吃鸡蛋胆固醇高”是个误区。不过还是得注意，虽然水煮蛋健康，但油炸确实会让热量和脂肪飙升，不管胆固醇咋样，油炸本身就不算健康饮食方式哈。