为什么有的鸡蛋放冰箱里会裂开？
小可爱MAMA 清洗过的鸡蛋其实并不适合长期保存，因为鸡蛋表面原本有一层胶状的保护膜，这层膜能阻挡细菌侵入。一旦用水洗过，这层保护膜就被破坏了，细菌更容易通过蛋壳表面的微小气孔进入内部，导致鸡蛋变质，而且受损的蛋壳结构在低温环境下也更容易开裂。
小可爱MAMA 评论 (2)
涨知识了！以前总觉得鸡蛋洗洗更干净，原来把保护膜洗掉反而更容易坏。看来以后买回来直接放冰箱，吃的时候再洗才是正解。
涨知识了，原来洗鸡蛋反而更容易坏。难怪家里老人总说买回来别洗直接放冰箱，以前总嫌蛋壳脏想洗洗再存，结果经常发现有的蛋裂了或者臭了，原来罪魁祸首是自己。看来以后还是老老实实干擦一下或者什么都不处理直接冷藏更靠谱，毕竟保护膜被破坏后不仅容易裂，细菌入侵风险也大增，这几点以前真没太在意。