什么是无菌蛋？

从定义上看，无菌蛋是采用巴氏消毒法及严格加工处理的鸡蛋。所谓无菌是指没有活菌，这是生物技术中的重要概念。这类蛋的保质期主要在7到10天左右，且受温度影响较大。