鸭蛋为什么不好剥皮且盐水煮时容易炸？
布丁小窝 鸭蛋皮比较难剥主要是因为它的含钙量比鸡蛋高，蛋皮比较厚。相比之下鸡蛋的皮就薄很多，所以剥起来容易。想让鸭蛋好剥一些，可以在煮之前用凉水先泡几分钟再下锅煮，这样煮出来的鸭蛋会比较好剥皮。
布丁小窝 评论 (3)
原来是因为钙含量高、壳厚啊，涨知识了。不过用凉水泡几分钟这个技巧确实实用，之前我总是直接冷水下锅，结果每次剥出来都是坑坑洼洼的，下次试试这个方法看能不能改善。
原来是因为钙含量高啊，一直以为是蛋白粘得太紧。下次试试泡水再煮，希望能成功！
原来是因为含钙量高才难剥，涨知识了。看来煮之前用凉水泡泡是个实用小技巧，下次试试看能不能改善一下剥蛋体验。