蒸蛋器煮鸡蛋，新鸡蛋还是旧鸡蛋更好剥？

这完全跑题了吧？问题问的是“煮鸡蛋”剥壳难易，回答却是“蒸蛋羹”的做法。蒸蛋羹本来就没有壳，哪里来的剥不剥？如果是为了问煮鸡蛋，得看鸡蛋新鲜度，新鸡蛋酸度高蛋白粘稠反而难剥，稍微放几天的老鸡蛋更好剥。但这篇回答连问题都没看懂，直接给出一套蒸蛋食谱，误导性太强了，大家别照搬。

这回答完全答非所问啊！问题问的是“煮鸡蛋好不好剥”，回答里教的却是“怎么做鸡蛋羹”。蒸蛋器煮整蛋和蒸蛋液是两码事，整蛋的话新鸡蛋确实更难剥，因为气室小、蛋白粘壳，放几天变成旧鸡蛋气室变大，反而容易剥。楼主别被带偏了。

楼主要求的是剥壳技巧，回答里说的完全是蒸鸡蛋羹的做法，这明显是文不对题啊。蒸蛋羹和带壳水煮鸡蛋根本是两回事，带壳的话新鸡蛋确实比旧鸡蛋难剥，因为新鸡蛋气室小、蛋白粘壳。建议楼主去搜搜“新鸡蛋怎么快速剥壳”，别搞混了。

这回答完全跑题了吧？问题问的是“煮鸡蛋好不好剥”，回答里全是在教怎么“蒸鸡蛋羹”。虽然蒸蛋羹确实嫩滑好吃，但跟水煮蛋的剥壳难易度完全是两码事。如果是为了做蛋羹，那新蛋旧蛋区别不大，只要搅得均匀就行；但如果是想煮个白水煮蛋，那必须是陈鸡蛋（放了一两周的），新鸡蛋蛋白粘稠，煮完壳很难剥。建议提问者重新确认一下需求，或者作者下次回答前看清楚问题再动笔。

这跟蒸蛋器煮整鸡蛋剥不剥壳完全是两码事吧？回答里说的是把鸡蛋打散做蛋羹，那是嫩滑好吃，跟煮鸡蛋要剥壳没关系。想问的是蒸整鸡蛋好不好剥，得看鸡蛋新不新鲜，稍微放几天的陈蛋气室变大，反而更好剥。别搞混了。