蒸鸡蛋羹几分钟好吃？荷包蛋煮几分钟？
风华正茂 煮荷包蛋的方法挺多的，我试过几种：用汤勺抹油打鸡蛋，但形状不好还麻烦；碗里装清水打鸡蛋再下锅，但容易散开不好控制时间；还有人用蒸的方法，但那样做出来的不像水煮的，还粘碗。
风华正茂 评论 (2)
说实话，你试的这些方法确实有点繁琐。其实煮荷包蛋最稳妥的还是水开后转小火，搅出漩涡把蛋打进去，这样定型快也不容易散。蒸鸡蛋羹的话，一般大火蒸8-10分钟就差不多了，盖个盘子或者保鲜膜防止水汽滴入，口感才会嫩滑。
其实煮荷包蛋有个小窍门，水开后转小火，让水保持微沸状态，把鸡蛋轻轻打入水中，加一点点白醋，这样蛋白凝固得快，形状也好看，不容易散。蒸的话确实口感不同，更像布丁，看个人喜好吧。