蒸鸡蛋羹几分钟好吃？荷包蛋煮几分钟？

1:2比例确实更保险，我之前老按1:3做，结果蒸出来像蜂窝一样，口感粗糙。出锅前加调料这步太关键了，很多人为了省事一起蒸，结果蛋羹发硬，味道也不对。

学到了！之前一直不敢加调料，原来出锅后再放酱油和香油才是王道，这样口感确实嫩很多，这就去试试1:3的比例。

亲测8分钟确实刚好的，不过每家煤气灶火力不同，建议第一次试的时候在7分钟时掀开看看，没定型就再补半分钟。另外加温水真的比冷水嫩，那个比例1:1.5或者1:2都很绝，出锅淋点生抽和香油，简直比肉都香！

其实蒸的时间还得看容器深浅，我上次用深盘蒸，10分钟底下都老得像橡胶了，还是8分钟最稳妥。另外提醒一下，加水一定要温的，冷水蒸容易有蜂窝，热水又容易成蛋花，温开水才是yyds。

1:2的比例确实更保险，我之前总按1:3做，结果蒸出来像豆腐渣，口感太散。另外补充一点，蒸的时候碗上一定要扣个盘子或者封保鲜膜（扎孔），不然水蒸气滴进去表面全是坑，影响卖相。出锅淋点香油和生抽，绝了。