蒸水蛋需要放水和盐及油吗？

关于油的使用，其实要看具体是哪里放。在蒸制过程中，盘底抹一层油是为了防粘，而蛋液本身不需要加油。如果在蒸好后，滴入少许香油可以提升风味，让口感更香浓，所以油可以根据个人喜好适量添加。