具体制作时，先把鸡蛋打散，加入食盐两小勺充分搅拌。接着加入约为鸡蛋体积2.5倍的水，混合均匀。如果有胡萝卜丁和豌豆苗，可以提前用一点点油抓匀作为装饰备用，增加色彩和营养。
蒸水蛋需要放水和盐及油吗？
需要特别注意的是，如果是普通的蒸蛋，蒸的过程中不需要额外加油，主要食材就是鸡蛋、水和盐。只有在蒸好后淋香油，或者做肉沫蒸蛋时炒肉需要油，这些情况下才用油，制作过程本身保持清淡即可。
接下来在盛蛋液的盘子底部抹上少许油，倒入蛋液。为了表面光滑，可以用工具撇去表面的泡沫。然后放上装饰用的胡萝卜碎和豌豆苗，务必用保鲜膜盖住盘子，防止水蒸气滴入影响口感。
关于油的使用，其实要看具体是哪里放。在蒸制过程中，盘底抹一层油是为了防粘，而蛋液本身不需要加油。如果在蒸好后，滴入少许香油可以提升风味，让口感更香浓，所以油可以根据个人喜好适量添加。
最后一步是蒸制，水开后上锅，用大火蒸8分钟左右。因为每家炉火大小不同，所以需要根据实际情况调整时间。蒸好后如果想口味更丰富，还可以淋入一点酱油，让蒸蛋变得又鲜又咸。