煮鸡蛋表面凹进去一块是什么原因？

煮鸡蛋表面出现凹陷，其实是因为鸡蛋内部存在一个结构叫气室。这个气室主要在孵化期发挥作用，让还没破壳的小鸡能够呼吸空气。蛋壳上分布着大量肉眼难以察觉的微孔，主要集中在气室周围，外界的空气正是通过这些小孔进入蛋壳内部，储存在气室里供胚胎呼吸使用。