煮鸡蛋煮烂了怎么办

煮鸡蛋其实有个小窍门，就是先把鸡蛋外壳仔细洗干净，然后放进凉水锅里，在水里加一点点食盐。开中小火慢慢煮，煮大概5分钟左右就关火，不要急着捞出来，继续焖5分钟，最后捞起来放进凉水里过一下，这样煮出来的鸡蛋黄特别嫩，蛋白也不会发硬。