煮鸡蛋要煮多久？15个鸡蛋需要煮多长时间？
吃货小王的日常 煮鸡蛋的时间其实和鸡蛋数量关系不大，如果是煮几个鸡蛋，通常水开后煮10分钟左右就足够了。我自己经验是，鸡蛋冷水下锅，水量刚好没过鸡蛋，煮10分钟左右捞出来用冷水冲一下，放凉后剥壳食用，这样煮出来的鸡蛋蛋黄呈黄灿灿的颜色，口感正好。如果煮太久，蛋黄会变黑，影响味道和口感。
吃货小王的日常 评论 (2)
其实煮10分钟稍微有点过了，我一般水开下锅8-9分钟溏心正好，10分钟蛋黄边缘容易有一圈灰绿色的硫化亚铁，虽然无毒但看着食欲下降，而且那个“冷水冲一下”的关键是持续冲凉直到完全冷却，不然余温还会继续加热鸡蛋。
确实和数量关系不大，只要水够多、鸡蛋别堆太密就好。不过10分钟对有些人来说可能太熟，喜欢溏心可以减到7-8分钟，全熟就按这个来，反正别煮过久蛋黄发绿就不好吃了。