在主菜和配菜之间撒些葱花、芝麻等装饰，既能提升香气又能增加色彩对比，让整盘菜更有食欲。
需要特别注意的是，虽然正常情况下老面不会失效，但存放环境很关键。如果发现面团颜色发暗或者手感发黏，就说明已经不新鲜了。
民间传统保存水面的方法是把面条分成小把，大约每把二两重，摊在竹筛或藤编扁子上晒干。这种土办法保存的面条不容易坏，随吃随煮特别方便。
特别提醒下温度设置技巧：做葱花饼、煎饼这类面食时，建议把温度旋钮调到中档位置，大约150度的样子。高温快烤反而容易让食物表层碳化，中低温慢烤才能形成均匀的金黄色泽。
