红酒在家里应该怎样保存

总结来说家里存红酒要遵循七个要点：避光、通风、阴凉、不潮湿不干燥、不直接放地面、避震、横放。做好这些就能让红酒保持最佳状态。避光是因为紫外线破坏香气；通风是为了避免空气静滞和保持适度干燥；阴凉是避免高温和直射光；适度湿度防止发霉或干缩；离地放置防止潮气或地暖热气影响。

软木塞封口的红酒最好平放保存，这样酒液能接触软木塞使其保持湿润。如果直立存放，软木塞容易干缩导致瓶口无法密闭，进而让酒液氧化变质。同时要让酒静置，避免剧烈震动，否则酒的分子结构被破坏会加速老化。

红酒不要直接放在地面上，地上潮气重容易导致木塞瓶口发霉，尤其是一楼家庭更严重。北方有地暖的话，地板上的热气会向上冒，红酒直接放地板上会被“烤熟”或“热坏”。整箱红酒最好放在储物架上，或者在箱下垫东西隔离，有地暖的至少放在椅子或凳子上，绝不能直接放地砖上。

家里存红酒要阴凉避光，不要放在温度高的地方让酒“热晕”。同时环境不能太潮湿也不能太干燥。太潮湿比如地下室或梅雨季节的一楼，瓶口软木塞容易长霉影响视觉虽不影响饮用但也扫兴；太干燥如北方空气干，会导致软木塞发干空气进入氧化酒液。最佳湿度是60%到70%。

红酒适宜的储存温度在12到15度之间，最好保持恒温。如果环境温度变化太大，酒体容易遭到破坏，而且温度波动会影响软木塞导致渗酒。湿度的话一般维持在70%左右比较合适，湿度太大酒标软木塞易腐烂，太小的话软木塞失弹性无法密封。

储存红酒的环境要通风且避光。不通风的空气静滞容易让酒变质，尤其是日光灯容易让酒发生还原反应产生难闻味道。光线特别是紫外线是红酒风味的杀手，会破坏美妙香气让口感变差。有些名酒放客厅显眼处展示虽然显摆但会破坏酒质，最好用原纸箱遮光存放。