说到抹茶美食，大福绝对是必尝的经典。这种糯米团子包着抹茶馅，纯抹茶款带着微苦的回甘，更适合资深爱好者。常见的抹茶红豆馅平衡了甜味和茶香，而抹茶草莓口味虽然受欢迎，但口感确实有点奇特，我自己是不太能欣赏的。
有人说你是抹茶什么意思？
很多人以为抹茶就是绿茶磨的粉，其实两者天差地别。抹茶采用覆盖蒸青的茶树，颜色呈深绿或墨绿，绿茶粉则是草绿色。口感上抹茶不涩少苦，而绿茶粉略带苦涩。抹茶的香气带着海苔和粽叶香，绿茶粉则是青草味。最直观的差异在于细度，抹茶研磨到6000目以上，细腻到能渗入皮肤毛孔，绿茶粉只有100到300目，颗粒明显粗糙得多。
京都有几家抹茶老字号不容错过：伊藤久右衛門的抹茶芭菲层次丰富，中村藤吉的限定甜品常被抢购，辻利兵衛的抹茶荞麦面很有创意。福寿园的茶室能体验现打抹茶，三星園上林三入本店的包装适合送礼，市営茶室対鳳庵则能安静享受茶道文化。
在京都尝过抹茶铜锣烧后，我对这种点心的印象彻底改观。两片松软的饼皮夹着抹茶馅，层次感比想象中丰富。不过后来在大阪吃到热腾腾的红豆铜锣烧，突然理解了机器猫为什么痴迷这款点心——原来饼皮微微焦香的质感才是灵魂啊！
抹茶的历史挺有意思的，最早起源于中国唐朝，宋朝时兴盛，后来在明朝逐渐失传。倒是东渡的僧人把技艺带到日本，经过改良融入当地茶道，反而让它在日本发扬光大。如今抹茶衣锦还乡，国内甜品店、星巴克都能见到它的身影，但真正地道的宇治抹茶其实并不容易吃到。
宇治这个地方可是抹茶控的圣地，它是日本京都附近的小城，气候适宜种茶，更是日式抹茶的发源地。街道两旁遍布茶室和茶铺，平等院附近的表参道尤其值得逛。空气里飘着抹茶香气，随便进一家店都能尝到正宗的味道。不过要特别注意，很多国内商家用的“宇治抹茶”可能只是噱头，和当地现做的口感差距不小。
羊羹这个点心很有意思，名字里带羊却和羊肉毫无关系。用红豆粉混合小麦粉蒸制，传统茶道里常配抹茶享用。现在市面上有现成的羊羹粉，在家就能制作。抹茶羊羹的茶香渗透在绵密的口感里，轻轻一抿就化开，特别适合下午茶搭配。
抹茶果冻绝对是最简单的幸福！冰镇后的口感像果冻又像慕斯，撒上一层抹茶粉，每一口都有清苦与香甜交织。特别推荐尝试宇治当地的做法，茶香浓度比普通甜品店高出好几倍，炎炎夏日吃起来尤其治愈。
宇治除了抹茶，有机茶也值得留意。SAUDADE是世界首个有机日本茶品牌，包装上的水彩画描绘了宇治桥和五重塔，获得过iF设计奖。这种有机茶种植过程严格，作为日本两大茶之一，送给长辈既有面子又有内涵，我自己入手的礼盒滤镜效果都掩盖不了它的精致感。