茶汤中茶香是如何融入水中的原理？

香入水的原理在于香气的分布状态，醒茶完成后，你会感觉到浓郁的香气大部分都弥散开来，只有少部分真正进入茶汤，这种体验让喝茶时的香味感觉比闻香时要稍弱一些，但依然清晰可辨。

所谓香入水，其实就是指普通的茶香能够融入茶汤之中，其显著特征是醒茶之后，芬芳馥郁的气息会大部分弥漫在空气中，而只有一小部分真正融入到了茶汤里，使得喝的时候的香味仅次于闻到的香味。