在来源方面，纯净水通常以江河湖水或自来水为原料，通过蒸馏、电渗析、离子交换或反渗透等工艺处理，去除矿物质、有机成分、有害杂质及微生物，最终达到无菌纯净的标准。而矿泉水则源自地下深处，自然涌出或经人工揭露，未受污染，其化学成分、流量和水温在天然波动范围内保持相对稳定。
纯净水和矿物质水泡茶有什么区别？
纯净水经过纯化处理，去除了钙等矿物质，同时也去除了细菌，因此用它泡茶能最大程度地保留茶的原味，使味道更加纯正。相比之下，矿物质水中的矿物质元素可能会让茶水变得苦涩，影响口感。
纯净水和矿物质水在成分上有显著区别。纯净水几乎去除了所有对人体有益的微量元素和矿物质，只保留纯净的水分子；而矿物质水则含有多种对人体必需的稀有元素和矿物质，这些成分赋予了它独特的风味和健康价值。
使用纯净水来冲泡有机茶或生态茶，不仅能够确保水质的纯净度，还能帮助茶叶中的营养成分更好地被人体吸收。在这个过程中，原本可能偏酸性的水会转变为弱碱性，这对健康是有益的。
在专业的茶叶审评场合，为了排除水中微量元素对茶品质的干扰，评审人员通常会选择纯净水进行冲泡。这样可以更准确地评估茶叶本身的品质，而不受水质中其他成分的干扰。
虽然纯净水泡茶能保留茶的本味，但其口感往往不如矿物质水醇厚。这是因为纯净水中缺乏与茶叶物质发生反应的成分，导致茶红素浸出较慢，汤色虽然明亮，却不如矿泉水泡出的茶色艳丽。
从营养角度来看，纯净水本身不含有人体所需的微量元素，所以在泡茶的效果上，可能不如矿物质水来得好。矿物质水中含有的矿物质元素，在泡茶时能更好地与茶叶相互作用，提升茶的风味和潜在的健康价值。