再来个大口茶的配方和做法，用料是老冰糖100克、长江水180克、柠檬皮1个、红茶叶9克、开水750克、荔枝5颗、柠檬汁半个、柠檬片3片。先把老冰糖加水大火煮到糖浆剩一半关火，趁热加入柠檬皮做成秘制柠檬糖浆，密封冷藏能放半个月。红茶加热开水小火煮299秒滤出茶汤放凉。杯子里放荔枝挤压出汁，加柠檬汁、冰块、50克柠檬糖浆，再加柠檬片和红茶汤，清爽好喝。
如何制作杏仁茶商业版配方和恩平簕菜茶正宗做法？
分享一个杏仁茶商业版的做法，先准备杏仁、精选大米、精选糯米、糖桂花和白糖。把大米和糯米洗干净，冷水泡两小时。杏仁用温水泡十五分钟，去掉外皮，然后把大米、糯米和杏仁混在一起用凉水研磨成糊状。把磨好的浆糊倒进锅里，大火烧开煮五分钟左右就能出锅了。吃的时候加点白糖和桂花汁，口感很香滑，适合店面出品。
还有一种杏仁茶的做法，用200克美国杏仁、100克糯米和10克冰糖。杏仁冷水泡十五分钟去掉外皮，糯米要泡七个小时左右。泡好后把糯米和杏仁一起打磨成浆，用纱布过滤一下，滤好的杏仁浆倒进锅里加冰糖煮到香味飘出来就行，这种做法比较细腻顺滑。
再说一种杏仁茶的做法，需要250克杏仁粉、2个鸡蛋、适量牛奶和冰糖。先把杏仁粉和牛奶倒进陶瓷碗里搅匀。鸡蛋打成蛋液搅出泡沫，冰糖加热融化。把杏仁糊倒进加热的锅里，慢慢和糖浆搅匀，快开的时候加冷水防止太干。快开的时候倒入蛋液搅匀，吃之前撒上葡萄干或者芝麻，口感层次更丰富。
最后说说恩平簕菜茶的正宗做法。先把采摘回来的簕菜清洗干净沥干水分，经过杀青、揉搓、烘干等步骤做成簕菜茶。取大小适中的柠檬，切去顶端开个小口，用勺子把果肉挖出来，在柠檬皮上用牙签戳些小洞。把做好的簕菜茶装进柠檬壳里，再放进烘干设备烘干。冲泡的时候取一整粒柠檬簕菜茶放进杯子，冲进滚烫的开水泡几分钟就能喝了，风味很独特。