电饭锅内胆的涂层其实是特氟龙材料，也就是聚四氟乙烯，俗称“塑料王”。如果发现掉漆严重，最好停止使用，因为脱落的涂层可能混入食物中。
内胆掉漆多是因为喷涂工艺不达标，这种情况长期使用可能存在安全隐患，建议更换新的内胆以确保安全。
如果去掉内胆涂层改用铝锅煮饭，在酸性环境下铝元素可能溶出，影响健康，所以需要注意烹饪环境的酸碱性。
我国目前有《电饭锅及类似器具》的行业标准，但并非强制执行，导致许多品牌未按标准生产，消费者只能依赖3C认证。
虽然标准规定了涂层的附着力和耐磨性等指标，但大部分品牌未能提供相关检测证明，选购时需格外留意产品说明。
清洗电饭锅内胆时，务必将外表面水分擦干再放回，避免残留水分导致发热盘受损或短路风险。
内锅可以用水直接冲洗，但外壳和发热盘绝对不能浸水，断电后用湿布擦拭即可，保持干燥很重要。
使用时建议先放入食物再通电，使用后及时拔掉插头，同时避免将电饭煲放在潮湿或腐蚀性环境中。