龙须面的来历挺有意思的，最早是山东那边的传统面点，后来成了宫廷美食。传说明代御厨在立春做春饼时突发奇想，把面条拉得比发丝还细，皇帝看着像龙须就特别满意，这名字就这么传开了，算起来有三百多年历史了。
二月二龙抬头吃龙须面有什么寓意
吃龙须面讲究用筷子慢慢夹，就像扶住龙须似的，这个动作也有说法。北方人这天还会把面条抻得又细又长，煮的时候不能断，象征着福气绵延不断。讲究的家庭会配着春饼吃，把整个二月二过得仪式感十足。
二月二的饮食花样多，除了龙须面还有不少讲究。比如吃饺子叫咬龙耳，吃米饭叫吞龙子，连蒸饼都要捏出龙鳞的样子。这些名字不是随便叫的，都是老百姓盼着风调雨顺，希望龙王保佑庄稼丰收的心愿。
龙抬头吃龙须面主要是图个顺顺当当的寓意，老辈人讲究二月二这天沾龙气，面条细长像龙须，吃下去就象征新的一年顺心如意。古代山东的抻面手艺演变成龙须面，据说是明朝宫里的师傅在立春时创造的，皇帝吃了特别高兴，这习俗就传下来了。