制作槐花素包子时，先将350g面粉与4g酵母混合，分次加水揉成光滑面团发酵。洋槐花用开水烫过后剁碎挤干，与炒鸡蛋碎、红菇丁、豆腐干丁和粉丝段混合。调味时加入生抽、盐、胡椒粉和少许鸡精，最后拌入香油增香。面团发酵好后分成小剂子擀皮，包入馅料捏褶。包好的包子需二次醒发10分钟，冷水上锅大火蒸20分钟，关火后焖5分钟防止回缩。这样蒸出的包子蓬松柔软，槐花清香混合着菌菇鲜味特别诱人。
槐花素包子如何制作？
做槐花素包子需要准备洋槐花500g、面粉350g、酵母4g、鸡蛋、红菇、豆腐干、粉丝等食材。首先将面粉与酵母用温水和成面团发酵至两倍大，洋槐花洗净后焯水切碎挤干水分。接着把鸡蛋打散加盐炒成碎末，红菇泡发切丁，豆腐干和粉丝泡软切段。将所有馅料混合后调入生抽、胡椒粉、盐和花生油拌匀。发酵好的面团揉匀排气，分成30克的小剂子，包入馅料捏成包子形状。包子放入蒸笼醒发20分钟后，大火蒸20分钟关火焖5分钟即可。