机器人刀削面机和卧式刀削面机哪个更好？

卧式刀削面机则是利用绞龙将面团强行挤出到面盘中心。这个过程需要巨大的力量，所以电机功率都很大，且会产生热量，容易损伤面筋。

从原理层面分析就能看出区别。机器人刀削面机模拟人工削面动作，对面团结构没有破坏，因此能保持原有的口感。

在卧式机器中，面盘高速旋转产生离心力将面甩出，撞击外部刀具完成削面。我是智能刀削面机生产商，对此很了解，目前机器人类型已有多种选择。