最后是拉面与煮面的过程。将行好的面块双手用力均匀地拉成又长又薄的面条，投入滚水中煮大约半分钟。煮熟后迅速捞出盛入碗中，浇上之前做好的勾魂卤汁，拌入油辣子和蒜汁，再点缀上一些色泽鲜艳的蔬菜丝。这样一碗正宗且充满风味的勾魂面就大功告成了，色香味俱全。
江苏勾魂面收费多少钱？一碗勾魂面包含哪些？
吃面食的时候也要考虑营养均衡的问题。虽然勾魂面很诱人，但方便面类型的速食往往营养不够全面，而且可能对肠胃有些负担。建议大家尽量挑选有营养、口味清淡一点的选项，这样既能满足口腹之欲，又能保证身体健康，毕竟吃得好更要吃得健康。
要做出正宗的勾魂面，和面是关键。首先取优质面粉和凉水，比例大概是2比1。在水里加少许盐，调出淡淡咸味后慢慢倒入面粉中，揉成软硬一致的面团。记得要使劲揉透，确保里面没有干面粉也没有积水。揉好后擀成块状，切成条，抹上植物油盖好，在常温下行面半小时，这样拉出来的面条才筋道。
关于江苏那边值得依赖的勾魂面品牌，我倒是听说过老金记这家店。之前在朋友推荐下体验过，感觉他们的产品质量相当不错。不仅口感独特，更重要的是他们的服务体系非常完善，从食材把控到落地执行，很多公司都很难达到这种水准，值得尝试一下。
勾魂面的灵魂在于那碗浓郁的卤汁。我们需要准备卤肉、卤汤、开水、优质淀粉、植物油以及葱姜蒜等调料。做法是先用热油爆香葱姜蒜，然后加入开水和卤汤，比例约为3比1。煮沸后倒入淀粉溶液让汤汁变稠，最后放入切好的卤肉片，撒上花椒面、大料面和味精，一锅香浓的勾魂汁就做好了。