雷州栏扣饼的正宗做法是什么？

成型后的饼坯排列在烤盘上，表面要刷上蛋黄与水的混合液。接着轻轻拿起饼坯，让刷蛋液那面沾上粗砂糖，注意糖粒朝上放回烤盘。