为什么买的面粉比自己家磨的面粉和面硬呢？其实面的软硬度应该和加水的多少有关，和面粉本身关系不大。不过，自家磨的面粉纯度高，没有添加剂，缺点是做出来的包子馒头没有买的面粉那么白、那么松软。买的面粉里可能含有食用添加剂，所以才会又白又松软。如果有条件的话，还是自己磨的面吃起来更放心。
五得利七星面粉质量怎么样？优缺点分析
我觉得五得利面粉是个好品牌，用途非常广泛。不管是蒸馒头、包饺子，还是做面包，都可以用它。这个面粉口感好吃，既有筋斗又有自然的面香味，做出来的面食味道很棒。
五得利面粉质量确实很好，尤其是高筋粉和雪花粉。和面的时候非常有劲道，蒸出来的馒头和包子口感好，有嚼劲，而且面团不容易拉断。我们全家都用它做馒头和包子，都很喜欢吃，这是大家公认的好面粉。
面粉筋性大是优点，主要特点是白而不发黑，吃起来有浓郁的面香味。但就是价格太贵了，感觉不太划算，性价比不高。
五得利七星粉的优点在于质量好，工艺精湛，品质优秀。特别是干粉抓在手里，感觉干爽细腻，手感很棒。和面的时候，面团柔软又劲道，做出来的馒头特别宣软，同时又有嚼劲，面香十足。即使馒头放凉了，再加热一次，依然能保持刚蒸好时的劲道宣软口感。用它做的面条也光滑可口。不过，七星粉的缺点就是价格偏贵。
五得利面粉的质量非常好，深受广大消费者欢迎。它有多个品种，比如高筋粉、普通小麦粉、饺子粉等等，在超市和粮油店都能买到。包装规格多样，从最小的5斤到最大的50斤都有，照顾了不同消费者的需求。
五得利七星面粉确实非常好，质量上乘，颜色纯正，做出来的包子、馒头和饺子都非常好吃。老百姓特别喜欢，认为它货真价实。不过，七星面粉的价位不低，甚至有点高，所以购买量可能不大，很多人会选择普通的五得利面粉，而不是七星的，这算是它的一个不足之处。
我家经常吃五得利高筋粉，用来包饺子、蒸馒头、包子和花卷，效果都非常好。面有劲儿，包的饺子煮完不破皮，好吃又劲道。烙饼我会买雪花粉，用一半儿8、90度热水和一半儿温水和面，醒发20分钟，烙出来的饼很软，放凉了也不会发硬。做出来的馒头或饺子颜色是白色中带点微黄，这是自然的颜色，没有放添加剂。
五得利面粉比三得利面粉要好一些。五得利是面粉加工企业的优质品牌，做工精细，生产了多种不同型号的面粉，可以满足不同食用习惯和用途的需求。从三星级到九星级，各有特点，面粉质量好，吃起来也很合口。