如果你追求层次感，可以尝试千层饼的制作。原料包括面粉、发面粉、猪油以及适量的碱面和花椒盐。制作流程与前面提到的类似，重点在于油脂的涂抹和折叠，这样烤出来的饼层次分明，香气浓郁。不同种类的烧饼核心都在于面团的发酵程度和调料的搭配。
如何选择合适的烧饼加盟连锁店？
电饼铛做烧饼其实很简单，像油盐饼这种经典款，先把面粉和发面混合，加温水揉成团醒半小时。接着刷豆油撒花椒盐和薄面，卷起来切段做成圆饼。烤的时候温度控制在240到260度，煎到表面金黄焦香，口感松软又五香味十足，非常适合作为早餐选择。
除了油盐饼，用烤箱也能做出鼓起来的五香烧饼。关键在于发面的处理，温水化酵母倒入面粉揉成雪花状，再揉光滑醒发至两倍大。排气后擀成薄片，撒上盐、黑胡椒、孜然和油酥，卷起切剂子揉圆沾芝麻。烤箱预热200度，烤至两面金黄即可，严格按照步骤做保证好吃。
鸡蛋灌饼是一种比较新颖的做法，面糊的稠度很关键。面粉加水稀释成糊状，加少许盐和调料，太稠饼硬，太稀饼软。电饼铛刷薄油倒入面糊摊匀，成型后打一个鸡蛋摊开，盖盖加热至蛋液凝固。这种做法做出来的饼口感独特，既有面香又有蛋香，值得尝试。