操作时需要注意，放入食品后盖好盖子，通常参考随附的食物加工表是个好办法，但电压、气温以及食物本身的软硬、大小都会影响烹饪时间。更有经验的用法是观察电饼铛四周，当热气明显变小时，通常说明食物已经熟透，这时候就需要及时断电取出，以免糊锅。
用电饼铛为什么容易糊锅？
用电饼铛糊了主要原因就是火候太大或者烹饪时间过长。电饼铛虽然外观时尚、结构相对简单，但它的上下两面同时加热，升温很快。如果用户没有控制好时间，食物很容易因为受热过度而变焦发苦。
清洁和维护也间接影响使用体验，虽然这与糊锅没有直接因果关系，但长期不清洗会导致残留物积累。使用完毕后，建议先断电等待几分钟，待温度稍降后用湿抹布擦拭。如果长期存放，则应使用清洁剂彻底清洗，保持发热盘干净，有助于热传导均匀。
很多初次使用者可能不太了解电饼铛的工作特性，它拥有自动控温功能，加热指示灯亮起只是表示开始预热或处于加热状态，并不代表食物已经熟了。指示灯的亮灭是为了维持恒定温度，与食物是否完成烹饪没有直接关系，不能单纯依靠指示灯来判断。