会的，因为长期使用过程中锅体会在冷热交替的环境下逐渐产生变形，尤其是中间部位更容易凸起，这属于材料受热膨胀收缩的自然现象。
使用频率高的话，锅底受热不均匀的情况会更明显，如果平时没有注意锅具的保养维护，中间凸起的情况确实会更快出现。
其实只要持续加热，金属材料就会产生热胀冷缩效应，电磁炉专用锅由于中心区域受热更集中，长期下来中间凸起几乎是不可避免的物理变化。
从热力学角度来看，锅体反复经历高温加热和自然冷却的过程，材料分子结构会发生变化，这种累积效应最终会体现在锅底中心的凸起变形上。
虽然具体凸起速度取决于使用习惯，但所有金属锅具在长期高温作用下都会发生形变，电磁炉专用锅的中间凸起正是这种热应力作用的典型表现。
日常维护虽然能延缓变形速度，但无法完全阻止材料本身的物理特性改变，所以说只要使用时间够长，中间凸起是必然的使用结果。