具体分析电饭煲的加热结构可以看出，其加热器本质上是电热管。电热管先加热铝盘，铝盘的热量再通过部分接触面传给内胆。在这个过程中，由于接触面有限且存在热阻，热量传递效率受到影响，不如电磁炉那样直接将热量作用于锅体本身高效。
煲粥用电磁炉省电还是电饭煲省电？
从热传导的角度来看，电饭煲的工作机制存在一定的热能散失问题。它主要依靠发热盘发热，然后通过传导途径将热量传递给炊具。由于发热盘与内胆并非一体，中间存在热阻，需要较大的温差才能进行有效的热传导，这导致了部分热能的浪费。
电磁炉在煲粥时确实比电饭煲更省电。这是因为电磁炉的工作原理是利用电磁感应产生涡流，让铁制炊具自己发热。这种直接加热的方式使得能量的利用效率非常高，减少了中间环节的损耗，从而更加节能。