电磁炉又称为电磁灶，1957年第一台家用电磁炉诞生于德国。1972年美国开始生产电磁炉，到了20世纪80年代初，电磁炉在欧美及日本市场开始热销。它的原理是电磁感应现象，利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场，处于交变磁场中的导体内部会出现涡旋电流，这是涡旋电场推动导体中载流子运动所致，涡旋电流的焦耳热效应使导体升温，从而实现加热。
电磁炉变压器参数及品牌哪个好？
关于304不锈钢盆能不能直接放在电磁炉上烧，答案是肯定的。304这种型号的不锈钢盆质量完全过关，可以直接在电磁炉上使用，不会有任何问题。304不锈钢的型号正好适合在电磁炉上使用，所以我们可以放心地把304不锈钢盆放在电磁炉上进行烹饪。
电磁炉选购不必过于纠结品牌，看着顺眼喜欢就好。质量方面，一般来说贵的会更可靠，但也有运气成分。我12年前买的半球电磁炉到现在还用着，质量非常好，款式也很好看，但一定要买真货。另外推荐九阳电磁炉，我用了十多年一点毛病都没有，从来没修过，为九阳厂家点赞。如果不想要电磁炉，可以考虑电陶炉，比如忠臣牌，什么锅都能用而且没有辐射，我用了五年现在还在用。美的也很不错，我家电饭煲用了十年没坏，吊扇用了23年还在转，从来没修过。
关于电磁炉变压器参数，两脚一边是交流输入，四脚一边是+5V、+18V。正确的选型应该是220V输入，一组8V，一组15V。其中8V那组经过整流滤波后应该接入7805稳压器，这是标准配置。
关于电磁炉品牌选择，我个人用的是君粤扬子电磁炉，感觉很好用，防水防蟑螂效果特别好。上次煮东西没看好，水漏到机器里面了，拆开晾干后又能继续使用，质量确实杠杠的。另外推荐购买电磁炉鼻祖品牌尚朋堂，如果想要表面玻璃耐用不易碎裂，可以选择使用schott玻璃材质的，不过使用这种表面材质的电磁炉价格都会比较贵一些。
半球电器是一个大众品牌，经济实惠又耐用，质量确实很好，谁用谁知道。品牌好的有很多，买的时候就怕买到冒牌货，可惜我没有辨别能力。我十几年前买了一个皇冠牌子的，用了5年才坏，现在找不到这个牌子了。洛贝电磁炉也不错，我2010年买的现在还在用，还有烧水壶也很耐用。我的苏泊尔电磁炉用了六年，只是换了一个风扇叶子。台湾尚朋堂是2004年买的，现在还在用。整体来说，家电维修行业公认美的品牌比较好。