从使用的独立性来看，电磁炉取代不了微波炉，微波炉也替代不了电磁炉。一个负责快速加热处理，一个负责烹饪生食，两者在厨房里的分工截然不同。所以纠结买哪个不如想想自己更缺哪个功能，是缺快速热饭，还是缺炒菜做饭的工具。
微波炉和电磁炉哪个值得买？
如果预算允许的话，我的建议是都买。因为在现代厨房配置里，微波炉负责便捷和加热，电磁炉负责烹饪和加工，两者互补性很强。有了微波炉处理日常热食，有电磁炉进行正式烹饪，这样做饭才会更灵活，不会遇到想炒菜没灶台，或者想热饭没微波炉的尴尬情况。
电磁炉更像是一个代替燃气灶的灶具，它的主要作用是炒菜、煮汤这些需要明火烹饪的过程。它是通过磁场让锅具自身发热，所以做饭的方式和平时用煤气灶差不多，只是不需要煤气瓶，用电更方便也更干净。如果你平时习惯自己做饭，需要爆炒或者炖煮，电磁炉才是那个能顶上灶具角色的人。
这两个东西其实功能完全不同，没法直接替代对方。微波炉的核心任务就是把冷菜热透，它利用微波让食物内部产生热量，所以热菜、热饭、热牛奶特别快。如果你想快速解决一顿饭，或者只是单纯想让剩菜变热，微波炉是首选，它那种快速加热的能力是电磁炉做不到的。