电磁炉用平底锅建议选复合锅底的款式，日常使用时可以先用中火预热2分钟再调至合适温度烹饪。
新买的平底锅放在电磁炉上加热为什么是一阵一阵的？
新锅加热不均匀可能是电磁炉的感应问题，建议先用大火把锅烧热，然后放一大块带皮的肥肉在锅里煎出油脂。
如果锅体有轻微变色属正常现象，用软布蘸食用油擦拭能恢复光泽，下次使用前小火预热会更均匀。
等肥肉开始出油后，用锅铲压着它在锅面上慢慢移动，让油脂均匀覆盖整个锅底，这样能改善加热不均的情况。
煎完肉的锅需要自然冷却后再清洗，千万不要在高温时直接冲冷水，否则容易损伤涂层影响使用寿命。