刚买的铁锅在电磁炉上烧红，导致炉面白色包裹层出现是什么原因？

这种白色粉末其实很常见，如果你使用过蒸汽烫斗或加湿器，会发现类似的现象。因为加湿器或蒸汽设备加热时，水中的矿物质也会以白色粉末的形式残留下来，原理是相似的。

另一种可能性是，如果电磁炉和铁锅在使用前没有彻底擦干，残留的水分在加热过程中被蒸发。水里的镁、钙等矿物质会析出并留下来，形成一层白色的粉末状物质。

你看到的白色包裹层很可能是导热硅脂。这种材料在电磁炉中起到关键作用，主要用于感知锅底的温度变化，从而防止因锅底温度过高而对电磁炉内部元件造成损坏。