准备材料时要先把花甲彻底清洗干净哦！等花甲吐沙干净之后，把锡纸小心展开平铺在电磁炉或者燃气灶的炉架上。这时候可以倒点食用油在锡纸底部，建议先铺上蒜末、金针菇、泡软的粉丝这些垫底食材。
做锡纸花甲粉用电磁炉好还是煤气灶好？
接着放入生姜片和小米辣或者剁椒提味，喜欢重口的可以加海鲜酱或豆瓣酱。倒入清水后需要调味，加盐、白糖、生抽、料酒、蚝油这些基本调料，再撒点十三香粉。特别提醒调料的用量不用死板，根据自己口味调整最棒！
等锅里的汤汁煮沸后，把洗好的花甲全部倒进去。看到所有花甲都张开笑口的时候，最后撒点鸡精提鲜，撒上翠绿的葱花和香菜碎点缀。这样做出来的花甲粉不仅做法简单，而且味道特别鲜美，锡纸包裹能让海鲜味更浓郁。
如果家里有电磁炉的话，用它来做锡纸花甲粉会更合适哦！电磁炉的火力比较均匀，温度控制也方便，特别适合用锡纸这种薄材质烹饪。锡纸底部受热后能快速传导热量，不会像明火那样容易烧焦食物。
用电磁炉加热时要注意保持中小火，这样汤汁不容易快速烧干。整个烹饪过程大概需要10-15分钟，锡纸容器受热均匀能很好锁住食材鲜味。做好的花甲粉连汤带料一起食用，热乎乎的锡纸碗拿着也方便。