为什么电炖锅煮汤会出油？

煲汤前先把肉放进开水里烫个三分钟，捞出来再用清水冲洗干净，这样能去掉不少浮油，汤自然就清爽多了。

想喝清汤的话，可以试试在锅里放一块大概150克重的猪里脊肉，它能吸附汤里的杂质和油脂，让汤色变得清澈透明。

处理肉类食材的时候，建议先把表面明显的脂肪层切掉一部分，减少原料里的油脂含量，从源头上让汤不那么油腻。