使用陶瓷炖锅还有一个很大的好处，就是它在炖煮过程中能够分解油脂。这样炖出来的汤虽然浓郁，但不会觉得油腻，肉也能炖得酥烂入味，口感鲜美却不会让人感到肥腻，甚至还能帮助降低胆固醇。
陶瓷炖锅选什么材质比较好
从外观和定位上来看，陶瓷电炖锅显得非常高贵典雅，因此成为了很多家庭炖盅的首选。在电炖锅的众多材质中，陶瓷算是一种比较高端的选择，也可以说是电炖锅中的“贵族”级别产品。
陶瓷炖锅的材质其实和紫砂有异曲同工之妙，因为它里面含有不少对人体有益的微量元素。这种材质在长时间煲汤的时候，即便处于高温环境，也不会和食物发生任何化学反应，这点非常让人放心。
和紫砂相比，陶瓷材质的优势在于它经过了1300℃的高温烘烧，这使得它的密度更高，表面也更加光滑细腻。因为质地紧密，汤料很难渗入到内胆材质中，所以完全不用担心会有“串味”的麻烦。