新型电饭锅虽然设计了高温保护机制，比如当温度升到185℃时自动断电，但如果这个保护元件本身也坏了，或者主控电路彻底失效，发热盘依然面临持续加热的风险，长期超高温作业必然导致金属疲劳和变形。
什么情况会导致电饭锅发热盘变形
早期生产的电饭锅，大概十余年前的产品，很多都没有配备高温过热保护装置。这意味着一旦主控温控元件失灵，没有热保险或热继电器来兜底，内部温度可能飙升至185℃以上，巨大的热量直接导致发热盘变形。
从工作原理来看，如果限温磁钢失效或者双金属片温控器卡住，无法在温度达到设定值时自动切断电源，电热盘就会持续加热。这种情况下，温度会无限上升，最终导致发热盘因高温而变形或烧毁。
煮饭过程中，如果内胆放置不平，或者内胆底部有水渍、异物，会导致电热盘与内胆接触不良。这种局部接触热阻增大，会造成电热盘局部温度异常集中，长期下来容易使受热不均的发热盘产生应力变形。
电饭锅发热盘变形或损坏的一个主要原因就是操作不当。如果在日常使用中不小心让干烧、溢出液体导致短路等情况发生，很容易造成电热盘局部过热甚至熔化，进而引发物理变形。