电饭煲烧饭用热水好还是用冷水好？

其实用开水煮饭才是更正确的做法，虽然平时大家为了方便习惯用冷水，但开水煮饭能显著缩短蒸煮时间。因为大米富含淀粉，开水能让米饭快速熟透，节省了不少时间。

另外，用开水煮饭还有一个很大的好处，就是能减少营养流失。水烧开后，水中的氯气会挥发掉，这样就不会破坏大米中重要的维生素B1，也能减少其他B族维生素的损失。