世界上第一台电饭煲是由日本人井深大领导的东京通讯工程公司在1950年代成功发明的。这项发明的初衷是为了帮助许多家庭缩减花费在煮饭上的宝贵时间，极大地提高了当时人们做饭的效率。
电饭煲是谁发明的？
虽然电饭煲功能丰富，但建议不要用它长时间煲汤。因为电饭煲功率有限，煲汤耗时较长，食物长时间炖煮会析出脂肪和嘌呤等物质。食用后容易引发高尿酸血症，进而导致痛风等疾病，因此需谨慎使用。
电饭煲内胆通常使用聚四氟乙烯材料，也就是俗称的特氟龙涂层。这种材料稳定性很好，具有不粘锅特点。在正常使用下，只有超过250度的高温才会分解出有害物质，而电饭煲工作温度一般不会超过100摄氏度，安全性有保障。
神奇的是，这家公司以及公司内部的员工并不是专门进行科技研究，或者是厨具研发的，而是以通讯工程的运作与维持为主。但是公司内部的职工为了减少当时很多家庭耗费在做饭上的时间，因此便研制出了十分便利的电饭煲。
电饭煲又称作电锅，是用来做饭和煲汤的日常家庭电器，这个发明缩减了很多家庭花费在煮饭的时间。而世界上第一台电饭煲，是由日本人井深大的东京通信工业发明於1950年代。近年电饭煲仍不断发展，更有焗蛋糕的功能，而英国等地的则可以炸薯条。
电饭煲里面有温度计和电子零件，当它发现温度再次上升的话，便会自动停止煮饭。这是一种巧妙的机械控制逻辑，利用水分蒸发后温度变化的特性来自动切断电源，确保米饭煮熟且不会烧焦，体现了早期的智能控制思想。
电饭煲是一种利用电能转变为内能的炊具，它不仅使用方便，而且清洁卫生。它具备对食品进行蒸、煮、炖、煨等多种操作功能，常见的类型包括保温自动式、定时保温式以及新型的微电脑控制式，如今已成为日常家用电器。
当饭煮好的时候，电饭煲内的水便会蒸发，由液态转为气态。物体由液态转为气态时，要吸收一定的能量，叫做“潜热”。这时候，温度会一直停留在沸点。直至水分蒸发后，饭煲里的温度便会再次上升。