电饭煲做蔓越莓蛋糕其实挺简单的，准备150g面粉、一盒牛奶、适量橄榄油和白糖，还有3个鸡蛋。先把蛋清蛋黄分开，蛋清里绝对不能有油或水。蛋黄里加牛奶、油和糖搅拌成流动状，再拌入面粉。蛋白打发分三次加糖，最后把蛋白霜分三次拌入蛋黄糊，注意要切拌不要画圈。电饭煲预热放点黄油，倒入面糊撒上蔓越莓，煮饭键煮，跳闸后焖15分钟就能出锅。
电饭煲蛋糕怎么做？3种电饭煲蛋糕做法
试试这款巧克力蛋糕吧，原料有130g低筋面粉、30g可可粉、4个鸡蛋、110g糖和45ml色拉油。把鸡蛋隔热水加热到40度左右，加糖用电动打蛋器快速搅打6分钟，直到体积膨大到5倍大。然后把过筛的面粉和可可粉倒进去快速翻拌均匀，再倒入色拉油拌匀。直接倒入电饭锅按煮饭键，40分钟后跳闸再焖5分钟，倒扣晾凉切块即可。
海绵蛋糕的做法也很经典，用3个鸡蛋、90g低筋面粉、20ml玉米油和60g白糖。鸡蛋打至粗泡后分3次加入白糖，先高速后低速打至滴落不消失。倒入玉米油搅匀，分2次筛入低筋面粉轻轻翻拌避免消泡。倒入电饭煲震破大气泡，跳闸后过5分钟再按加热键，10分钟后用牙签测试无面糊粘附即可。取出倒扣20分钟，脱模轻松。
电饭煲小蛋糕用料很简单：170g低筋面粉、4个鸡蛋、140g砂糖和40ml色拉油。先把低筋粉过筛，鸡蛋打匀后加糖，用打蛋器快速搅打5分钟至蛋糊体积变大5倍。接着倒入过筛的低粉快速拌匀，再倒入色拉油拌匀。面糊倒入电饭锅震两下排出气泡，撒上黑芝麻，按煮饭键大约40分钟。跳闸后焖5分钟取出，倒扣在钢丝架上晾凉装盘。
想做提子蛋糕的话，需要65g低筋面粉、4个鸡蛋、30g玉米油、30g牛奶、60g细砂糖和适量提子干。细砂糖分两次用，40克分三次加入蛋白打发至硬性发泡，剩余20克加入蛋黄打发至融合但不打发过头。加入玉米油和牛奶拌匀，筛入低粉搅匀，再分三次加入蛋白霜上下拌匀。铺好油纸的电饭煲倒入面糊撒上提子干，按煮饭键25分钟即可。