有些人天生就不具备做饭的天赋，也就是所谓的厨房克星。他们可能非常热衷于烹饪的过程，甚至以此为荣，到处邀请朋友品尝自己的作品。然而，由于缺乏必要的技巧和天赋，做出来的饭菜往往难以下咽。这种个人能力的差距，直接导致了饭菜口味的不佳。
饭煮起来难吃是什么原因？
现代人的生活节奏太快，吃饭往往只是为了生存而进行的机械性任务。很多人像闹钟一样被唤醒，匆匆忙忙地进食，根本来不及品味食物的滋味。在这种囫囵吞枣的状态下，只要能把食物消化掉就行，对于味道的好坏已经无暇顾及，甚至觉得能煮熟吃下去就不错了。
随着生活水平的提高，大家的味觉确实变得挑剔了许多。以前我们追求的是吃饱穿暖，对鸡鸭鱼肉充满渴望，而现在大家更在意饮食的精致度和新鲜感。习惯了各种美味之后，自然会觉得普通的家常饭菜索然无味，这种由俭入奢的心态变化，是导致觉得饭菜难吃的一个重要心理因素。
其实，做饭的水平虽然与天赋有关，但后天的练习也至关重要。如果一个人用心去做每一顿饭，哪怕资质平平，长时间下来也能做出尚可的家常菜。但如果完全放弃努力，或者像某些人那样自我感觉良好却毫无长进，那么饭菜难吃就是必然的结果，这也是个人态度和能力共同作用的结果。