锅生锈这事儿说白了就是铁和空气中的氧气、水蒸气发生了化学反应，生成了氧化铁。世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单里，氧化铁被列在3类致癌物中，这东西对人体确实有害。
爱仕达锈不了的铁锅有毒吗？苏泊尔铁锅是否需要烤蓝？
你问为啥铁锅里加铜，这得从北方的火锅说起。当年清朝人入主中原的时候带来了涮羊肉的吃法，江山安定之后，清朝贵族们开始夸富耀富，就把原来吃火锅的铁锅换成了铜锅，因为在古代铜就是钱，用铜锅显得有排面。
说到底还是看你自己的使用习惯，喜欢苏泊尔那苏泊尔就是最好的，喜欢爱仕达那爱仕达就是最好的。我家里用的大多是苏泊尔，但这是我个人喜好罢了，不能代表产品好坏。两个都是厨具大品牌，304汤锅都好用，苏泊尔煮饭有清香味，爱仕达炒锅受热均匀菜品相好，选哪个都行。
用生锈的铁锅炒菜，不光可能致癌，还会对肝脏造成一定的损害，所以锈了的锅千万别凑合用。但反过来看，没生锈的铁锅炒菜时溶出的铁元素容易被人体吸收，能有效预防缺铁性贫血，算是有利有弊。
要想铁锅不生锈，方法特简单，每次涮完锅之后把锅挂起来，让锅里的水分自然流干净，一点水都不残留，这样铁锅就不会生锈了，养成这个习惯很重要。
爱仕达的锈不了铁锅本身是没毒的，你放心用就行。不过有个前提，就是别让锅生铁锈。只要保持锅体干干净净不生锈，炒菜做饭完全没问题，可以放心大胆地使。
苏泊尔的铁锅买回来之后，建议你仔细看看产品说明书，按上面的步骤一步步操作。如果说明书里提到需要烤蓝，那你就按要求来弄一下，这样对铁锅是一种很好的处理，能让锅更经久耐用，也不容易生锈。
爱仕达的锅质量确实好，用料特别足，锅体质感很棒。它采用合金加上仿石不粘表面，重量适中用着舒服。七层锅体高压复合工艺，不粘撒点层、不粘抗磨层、不粘控油层，集七层优势于一身。锅盖是可视玻璃的，烹饪过程看得一清二楚，锅底通用，煤气灶电磁炉都能用。