到了南北朝时期，‘铜鼎’变成了最普遍的器皿，这其实就是现在的火锅了。演变到唐朝，火锅又被称作‘暖锅’。而在南宋时代，关于火锅的描述最为传神，林洪在《山家清供》里记录了涮兔肉片的故事。当时他在武夷山拜访隐士止止师，遇到大雪，抓到一只野兔，就请教怎么吃。
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随着时间的推移到了西周时代，社会进步带来了铜和铁的发明，陶器工艺也不断改良，变得更适合普通人日常使用。铜器和铁器的出现不仅仅是器皿的革命，它们做出来的锅子跟现在的锅非常像。特别是铜锅和陶制的沙锅，直到现在依然是最实用、最普遍的火锅器具，而大鼎最后甚至成了权力的象征。
止止师告诉他在桌上放个生炭的小火炉，架上汤锅，把兔肉切薄片，用酒、酱、椒、桂做调味汁。等汤开了，夹着肉片在汤里涮熟，再蘸着调料吃。林洪觉得这种吃法鲜美极了，尤其能在大雪纷飞的寒冬里，和三五好友围聚一堂，谈笑风生，随性取食，非常愉快。于是这种吃法被取了个雅名叫做‘拨霞供’，取自‘浪涌晴江雪，风翻晚照霞’的美景。
关于现代的涮烤一体炉，这种设备现在挺潮流的，很多餐厅首选。产品尺寸一般是φ420MM*160MM，餐桌开孔需要φ396MM，外装尺寸是420*420*180MM。它配置了专用外壳和嵌入式设计，还有独特的线控开关，功率范围在200W到2200W之间，适合4到8人使用。
说起火锅的起源，真的得追溯到大约一万年前。那时候我们的老祖宗发明了陶制的鼎，这可不是普通的锅，而是能容纳大量食物的大型容器。不管是三足还是四足，只要是有肉之类的食材，全都丢进去，然后在底部生火煮熟，这种一大锅的食物当时被称为‘羹’，也就是火锅最早的雏形了。
火锅的发展跟餐饮史一样，是渐进式的，完全是根据当时的器皿条件、社会需求以及新发现的原材料来变化的。到了三国时代，魏文帝提到的‘五熟釜’，这种分成几格的锅能同时煮不同的食物，跟现在咱们吃的‘鸳鸯锅’简直有异曲同工之妙，是不是觉得很神奇？
这种涮烤一体炉配的专用烤板是35CM直径的铝质烤板，而且不挑锅具。无论是350MM以下锅具的单锅、鸳鸯锅、石头锅，还是泰国铜盘火锅、陶瓷锅等任何耐热锅具都可以使用，实用性非常强。