现在火锅做外卖其实没那么复杂，主要卖的就是锅底。做法挺直接的，直接把熬好的汤底打包好，让客人拿回家放到锅里，自己下菜涮着吃就行，省事又方便。
古乐牛香牛杂火锅煮肉怎么煮？铜火锅与不锈钢哪个好？
铜火锅和不锈钢火锅哪个好？说实话，二者差别真的很小。第一，铜和不锈钢都比较稳定，用起来都很安全，不用太担心。第二，涮羊肉的时候，铜火锅里的铜成分会有微量溶进汤里，铜还可能和肉发生点微妙的作用，对口味会有一点点影响。第三，这两种锅的口感差异，一般的食客其实感受不太出来，很多人喜欢铜火锅更多是图个文化氛围和传统感觉。
想用电瓶做电源给火锅供电？这倒不难办，只需要经过一个逆变器把电瓶的直流电变成220伏交流电就行。选逆变器的时候要注意，输入电压得和电瓶的电压匹配，然后功率电流要选比你实际需要的功率电流大至少1.2倍，这样用起来才稳当安全。
想煮一锅好的古乐牛香牛杂火锅，汤底料得备齐：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克，再来两斤萝卜，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。做法也不复杂，先把牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶这些原料和萝卜洗净切好，下到烧开的水里焯一下，不断撇去浮沫，等肉变成白红色就把水倒掉换干净的清水。然后加上萝卜和用纱布袋装好的汤底料，旺火烧沸约30分钟，用高压锅的话15分钟就行，之后再转小火继续煮1.5小时，高压锅就半小时，煮到牛肉牛杂酥而不烂，最后加精盐、老抽、白糖、白酒、味精调味，齐活！