麦饭石锅底在烧焦变黑后，其实已经发生了化学变化，生成了有毒物质。从健康角度出发，这种情况下的锅具已经不再安全，建议大家不要再继续使用了。
麦饭石锅底烧焦变黑有什么危害
其实正确使用麦饭石锅是不会轻易烧黑的，大多数情况都是使用方法不对。如果不小心烧焦了，可以先用热水浸泡，让焦渍软化后再洗，切记千万别用钢丝球刷锅。
如果是因为烧干导致的锅底变黑，只要不是涂层损坏，通常用水浸泡后用布擦洗即可。想要去黑渍更彻底，可以试试用苹果皮或梨皮加水煮沸，很容易清理干净。
如果锅底有锈迹或污垢，小苏打很有效。具体做法是先烧开水，用小苏打擦拭锅体，然后再加点洗洁精继续擦，最后用清水冲洗干净，这样清洁效果会更好。
为了延长麦饭石锅的寿命，每次用完要等它自然冷却后再清洗，绝对不能用冷水直接冲热锅。另外，新锅第一次使用时，记得在表面涂上一层油来保护涂层。
清洗麦饭石锅时，为了保护不粘涂层，尽量用粗布代替钢珠刷。另一种巧妙的方法是把西红柿放进清水锅里煮沸，利用软布擦拭，这样能比较轻松地去掉黑渍。
很多时候麦饭石锅烧黑是因为操作不当。清理起来其实不难，可以用白醋搭配小苏打，或者用洗洁精加小苏打，甚至土豆加盐也是不错的方法，配合刷子或海绵擦拭。
关于烧焦的食物是否有危害，其实只要不把烧焦的部分吃进肚子里，就不会有大问题。因为焦黑部分确实可能含有致癌风险，所以不吃就行了，不必过度恐慌。