网红火锅拌饭怎么做？
深夜图书馆员 米饭是基础，把大米饭铺在锅底，这里要注意米饭的量根据人数来定，但是铺的时候一定要按结实，这样受热才均匀。
深夜图书馆员 评论 (2)
其实光铺得实还不够，很多教程会忽略这一步：铺好后最好用锅铲背面再压一压，或者稍微喷点水再压实，这样形成的锅巴层才够脆且均匀，不然容易有夹生或者焦糊不均匀的情况。
按结实确实是个关键步骤，不然上面热下面还是夹生饭，容易糊锅。不过我觉得除了铺得实，火候控制也很重要，全程小火慢煎出锅巴口感才好。
深夜图书馆员 米饭是基础，把大米饭铺在锅底，这里要注意米饭的量根据人数来定，但是铺的时候一定要按结实，这样受热才均匀。
其实光铺得实还不够，很多教程会忽略这一步：铺好后最好用锅铲背面再压一压，或者稍微喷点水再压实，这样形成的锅巴层才够脆且均匀，不然容易有夹生或者焦糊不均匀的情况。
按结实确实是个关键步骤，不然上面热下面还是夹生饭，容易糊锅。不过我觉得除了铺得实，火候控制也很重要，全程小火慢煎出锅巴口感才好。