做蛋糕这种需要精准控温的食物时，微波炉烧烤功能基本派不上用场。因为微波炉的烧烤模式没法调节温度，设定时间到了就会停止加热，但实际温度可能已经超出面糊承受范围。而烤箱不仅能设定具体温度，还能保持恒温状态，这对蛋糕蓬松度、上色均匀度都至关重要。毕竟微波炉的大部分设计都是为了微波加热服务，烧烤只是附加功能。
烤箱好还是带烧烤功能的微波炉好
两者加热管的数量和布局完全不同。微波炉通常只在顶部装两根烤管，热量分布比较单一，容易出现上层过热下层不熟的情况。而烤箱会在上下各装两根烤管，形成立体加热环境，这样食物受热更均匀，烤制效果自然好很多。特别是烤饼干这类需要均匀受热的点心时，烤箱的优势就特别明显。
微波炉的烧烤功能和烤箱虽然都靠加热管工作，但实际效果差很多。微波炉的烧烤功能主要适合薄片食物，比如吐司或羊肉串，遇到厚切肉类就很难烤透。因为它的烧烤管用的是石英管或卤素管，靠内部粉末高速摩擦产热，长时间使用会有损耗。而烤箱的紫铜加热管只要线路正常基本不会坏，能处理各种厚度的食材。