关于蒸箱所宣传的定时定量释放水蒸气功能，实际上这可能更多是一个营销噱头，并不比不定时不定量释放水蒸气有着本质的区别，效果上并没有明显的差异，消费者不必对此过于迷信。
蒸烤箱设置多少度最合适？
蒸箱的工作原理主要是利用水蒸气来进行加热，这种加热方式的最高温度通常被限制在200摄氏度以下。不过有些欧美国家家用的大型烤箱，可以通过在底部放置金属盘加水，并设定好温度，从而实现类似蒸箱的功能。
烤箱的加热温度通常要比蒸箱高不少，起步温度往往就需要达到250摄氏度，而如果是追求更高性能的烤箱，其最高温度甚至可以突破400摄氏度，这点是蒸箱难以比拟的。
蒸烤箱和普通的烤箱在本质上差别并不大，主要的改进在于把加水以及加热水的部件进行了强化和优化。在制作蒸制食品时，万能蒸烤箱的最高温度可以达到230℃，用户可以根据具体的食材情况和烹饪需求，灵活地对温度进行调节，以达到最佳效果。
反过来讲，蒸箱是无法替代烤箱使用的，主要原因就在于蒸箱的温度上限不够高，无法满足烘焙或烤制食物所需的高温环境。这也是两者在功能上存在的一个根本性区别，用户在使用时需要根据烹饪需求来选择合适的设备。